Американски учени от университета в Невада са направили изненадващо откритие, което може да промени отношението ни към картофите.
Според проведено проучване, редовната консумация на печени картофи с обелката може да доведе до значителни подобрения в здравето на пациенти с диабет тип 2.
В изследването, продължило 12 седмици, участвали 24 души с диабет тип 2. Едната половина от тях ежедневно консумирали по един печен картоф, докато другата група получавали същото количество калории и въглехидрати от бял ориз.
Резултатите показали, че при групата, консумираща картофи, се наблюдавали:
- Понижаване на нивата на кръвната захар: Картофите, особено когато се консумират с обелката, имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с белия ориз, което води до по-бавно покачване на кръвната захар.
- Намаляване на теглото и обиколката на талията: Устойчивото нишесте в картофите спомага за по-дълго чувство на ситост, което може да доведе до намаляване на апетита и отслабване.
- Нормализиране на сърдечната дейност: Калият и другите хранителни вещества в картофите подпомагат нормалното функциониране на сърцето.
Учените обръщат особено внимание на картофените обелки, които са богати на фибри и калий. Именно тези вещества спомагат за подобряване на контрола върху глюкозата и липидния профил.
Заключение:
Резултатите от изследването показват, че картофите, когато са приготвени по правилния начин и са част от балансирана диета, могат да бъдат полезни за хора с диабет тип 2.
Те могат да заместят други храни с висок гликемичен индекс, като например белия ориз, и да допринесат за подобряване на общото здравословно състояние.
