Най-популярните студени супи в света за летните горещини

Студените супи са сред най-предпочитаните ястия през летните месеци, тъй като осигуряват освежаване, съдържат важни витамини и в повечето случаи не изискват термична обработка. Международна селекция обобщава най-популярните рецепти от цял свят, подредени според тяхната известност, специфичен вкус и регионални традиции.

На челните позиции в световната класация се нарежда испанският гаспачо, произхождащ от областта Андалусия. Тази традиционна рецепта се приготвя от пасирани домати, краставици, червени чушки, чесън, стар хляб, оцет и зехтин. Непосредствено до него е българският таратор, признат за едно от най-бързите и ефикасни летни ястия благодарение на комбинацията от кисело мляко, краставици, чесън, копър, орехи и вода. Списъкът на първенците се допълва от друго испанско предложение – салморехо от град Кордоба, което се отличава с по-плътна текстура от хляб и зехтин и се сервира с гарнитура от яйце и хамон.

Регионът на Източна Европа и Скандинавия предлага популярни млечни и зеленчукови алтернативи. Литовската супа шалтибаршчай, приготвяна от цвекло, кефир, краставици и зеленчуци, се отличава със своя специфичен розов цвят и традиционно се поднася с топли картофи. В Украйна и останалата част от Източна Европа широко разпространена е окрошката – засищащо ястие на основата на квас или кефир, комбинирано с картофи, яйца, репички, краставици и колбас.

Азиатската кухня участва в класацията със специалитети, сервирани с лед. В Южна Корея е популярно ястието мулхве, съдържащо сурова риба, морски дарове, зеленчуци и пикантен студен бульон с чили паста. В Япония се приготвя хияши чука – рамен юфка в студен соев или сусамов бульон, чиято поява в менютата на ресторантите маркира началото на летния сезон.

В категорията на висшата кулинария попада супата вишисоаз, създадена от френски готвач в САЩ от праз, картофи, сметана и пилешки бульон. Списъкът се допълва от Унгария, където традиционно се сервира студена плодова супа от вишни, захар, канела и заквасена сметана.