Изборът на хляб в супермаркета днес е по-голям от всякога, но не всички варианти са еднакво полезни за здравето. Според регистрирани диетолози като Британи Браун и Кейтлин Хипли, ключът към здравословния сандвич се крие в съдържанието на фибри и липсата на добавена захар. Експертите препоръчват да се търсят продукти с поне три грама фибри на филия, което помага за регулиране на кръвната захар и осигурява по-дълготрайна ситост.
Специалистите са единодушни, че „абсолютният шампион“ сред хлябовете е 100% пълнозърнестият хляб от покълнали зърна. Този тип хляб запазва и трите слоя на зърното — зародиш, трици и ендосперм, което го прави богат на витамини от група B, желязо, цинк и магнезий. Процесът на покълване увеличава нивата на протеини и омега-3 мастни киселини, като същевременно прави продукта по-лесен за храносмилане дори за хора с лека чувствителност към глутен.
Важно правило при пазаруване е да се следи нивото на натрий, което не трябва да надвишава 200 милиграма на порция, за да се избегне рискът от високо кръвно налягане. Диетологът Алексис Лоу предупреждава потребителите да не се подвеждат по етикети, на които пише просто „пшеничен“ хляб, тъй като те често съдържат рафинирано брашно. Вместо това трябва да се търсят надписи като „100% пълнозърнест“ или „цяло зърно“.
Освен като основа за класически сандвичи с пуешко или риба тон, здравословният хляб може да се използва за приготвяне на домашно приготвени крутони или здравословни закуски с авокадо и извара. Експертите подчертават, че хлябът не трябва да бъде изключван от диетата, стига да е избран правилно, тъй като той е един от най-лесните начини за набавяне на необходимите за организма фибри.
Как те кара да се чувстваш тази история?
Google News