Учени разкриват как консервираните бобови храни удължават живота

Редовната консумация на консервирани бобови храни като боб, нахут и леща е сред най-ефективните диетични навици за постигане на дълъг и здравословен живот, съобщава американското издание EatingWell. Проучване в научното списание Advances in Nutrition потвърждава, че хората с по-висок прием на тези продукти показват по-висока продължителност на живота. Експертите обясняват това с изобилието от фибри, растителни протеини, витамини и минерали при изключително ниско съдържание на наситени мазнини.

Хранителният състав на бобовите растения оказва пряка защита върху сърдечно-съдовата система. Богатото съдържание на разтворими фибри помага за свързването и извеждането на LDL холестерола от организма преди той да бъде абсорбиран. Диетологът Матю Ландри отбелязва, че наличните сапонини и фитостероли допълнително предотвратяват натрупването на плаки в артериите, намалявайки риска от инфаркти и инсулти. Проучване в The Journal of Nutrition също потвърждава трайното подобряване на липидния профил при редовен прием.

Възпалителните процеси в тялото също намаляват благодарение на биоактивните съединения в тези храни. Според изследване в British Journal of Nutrition антиоксидантите, полифенолите и флавоноидите блокират веществата, задействащи имунни реакции на подуване и раздразнение. По този начин консервираните бобови храни блокират клетъчните механизми, водещи до хронични заболявания и диабет тип 2.

Контролът върху нивата на кръвната захар е друг ключов фактор за превенция на метаболитни смущения. Специалистът по диетология Елизабет Уорд посочва, че резистентното нишесте и фибрите в бобовите култури подхранват полезните чревни бактерии и подобряват метаболизма на глюкозата. Ниският гликемичен индекс и бавното храносмилане предотвратяват резките скокове на захарта и появата на инсулинова резистентност.

Поддържането на здравословно телесно тегло е допълнително улеснено от високите нива на протеини и фибри, които осигуряват продължително чувство за ситост при умерена калоричност, обяснява диетологът Шарън Палмър. За постигане на максимална продължителност на живота експертите съветват консумацията на бобови растения, плодове и зеленчуци да се комбинира с умерена физическа активност, между 7 и 9 часа сън на нощ и поддържане на социални контакти.