Вкусна традиция, която съчетава прясна риба и хрупкав хляб по бреговете на Босфора.
Истанбул, градът на два континента, е известен не само със своите исторически забележителности, но и с богатата си кулинарна сцена.
Сред многото гастрономически изкушения, които предлага турската метрополия, се откроява един уличен деликатес, превърнал се в символ на града – балък екмек.
Балък екмек, буквално преведено като “риба хляб”, е простичък, но изключително вкусен сандвич. Той се приготвя от прясно уловена риба, най-често скумрия или сафрид, която се изпържва на скара и се поставя в хрупкав хляб заедно със свежи зеленчуци и подправки.
Най-автентичното преживяване е да опитате балък екмек от лодките, закотвени край Галатския мост или по крайбрежието на Еминьоню.
Тези плаващи ресторанти са емблематична гледка в Истанбул, привличайки както местни жители, така и туристи с аромата на прясно приготвена риба.
Освен че е вкусен, балък екмек е и достъпна храна, което го прави популярен избор за бърза закуска или лек обяд.
Комбинацията от прясна риба от Босфора и традиционен турски хляб създава уникален вкус, който отразява същността на Истанбул – място, където се срещат морето и сушата, Изтокът и Западът.
За пълното изживяване, опитайте балък екмек с чаша айран (традиционна турска напитка от кисело мляко) или турски чай, докато се наслаждавате на гледката към оживения Босфор. Това е не просто хранене, а потапяне в истанбулската култура и традиции.
Независимо дали сте заклет фен на морската храна или просто търсите автентично кулинарно преживяване, балък екмек е задължителна спирка във вашето гастрономическо пътешествие из Истанбул.
