Зехтинът е обичана съставка, известна със своя изключителен вкус, богата хранителна стойност и доказани ползи за здравето. За да запазите тези ценни качества, е от съществено значение да спазвате някои основни правила за неговото съхранение.
В миналото семействата са съхранявали зехтин в големи буркани, обикновено в хладните, тъмни и сухи мазета на къщите – идеални условия за запазване на продукта.
Днес, въпреки че съвременните домове рядко разполагат с такива обширни складови помещения, принципите остават същите. За екстра върджин зехтин, който е с най-високо качество, се препоръчва съхранение на хладно (между 10°C и 18°C) и тъмно място.
Избягвайте зони с висока влажност, като например пространството под мивката. Също така, никога не дръжте зехтина на кухненския плот, особено ако е изложен на пряка слънчева светлина, тъй като топлината и светлината ускоряват процеса на разваляне и влошават качеството му.
Правилната опаковка: Ключът към дълготрайна свежест
Изборът на подходяща опаковка е също толкова важен, колкото и мястото на съхранение. Процесът на окисление на плодовете, от които се произвежда зехтинът, започва още при беритбата и продължава по време на съхранението.
Ето защо бутилирането на екстра върджин зехтин в тъмни бутилки играе решаваща роля за запазване на неговата свежест и ценни компоненти. Цветът на контейнера ефективно предпазва продукта от вредното ултравиолетово лъчение.
Въпреки че всеки тъмен стъклен или непрозрачен контейнер (керамика или неръждаема стомана) е отличен вариант за опаковка на зехтин, зелените стъклени бутилки са широко разпространени.
Причината за това е по-големият брой производители на зелено стъкло, което го прави лесно достъпно и икономически изгодно за употреба.
Как да изберем висококачествен екстра върджин зехтин?
Когато купувате зехтин, има няколко важни аспекта, на които да обърнете внимание:
- Избягвайте пластмасови бутилки: Те пропускат светлина, за разлика от стъклените, керамичните или тези от неръждаема стомана. Някои проучвания дори показват, че пластмасовите опаковки могат да пренесат микропластмаси върху продукта.
- Място на съхранение в магазина: Избирайте бутилки, които се съхраняват на хладно място в супермаркета, а не на най-горния рафт, изложени на светлина или топлина.
- Проверете датата на реколта: Винаги проверявайте датата на реколта на опаковката преди покупка. По-скорошна дата гарантира по-свеж и качествен продукт.
Спазването на тези прости правила ще ви помогне да се наслаждавате на пълния вкус и здравословни ползи от зехтина за по-дълго време.
