С настъпването на летните жеги се увеличава и рискът от хранително отравяне. Бактериите, причинители на стомашни проблеми, се размножават най-активно при температури между 5 и 63 градуса, а това означава, че дори и хладилникът не е сигурен щит срещу тях.
Белтъчните храни – най-опасни
Най-застрашени от хранително отравяне са любителите на месо, риба и бобови растения. В тях бактериите се развиват с мълниеносна скорост. Ето и кои са петте най-рискови категории продукти в жегата:
- Месо и птици
- Мляко и млечни продукти
- Преработени храни
- Готови салати с майонеза
- Някои пресни плодове и зеленчуци (горски плодове, листни зеленчуци, домати, гъби)
Съхранение и консумация
Експертите съветват тези продукти да се съхраняват в хладилник при ниски температури, а в някои случаи е по-добре временно да се избягват.
- Варено месо: Из консумирайте го в рамките на 3-4 дни, съхранявано в хладилник.
- Риба: Срокът на съхранение е до 2 дни.
- Яйца: Могат да се съхраняват до 20 дни.
- Масло: До 10 дни.
- Извара: До 36 часа.
- Заквасена сметана: До 72 часа.
- Прясно мляко (непастьоризирано): До 20 часа.
- Супи: Не ги дръжте в хладилник повече от 4 дни.
- Салати: Изхвърлете ги след 2 дни.
